Universidad de Guayaquil

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Curso de higiene y manipulación de los alimentos

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: M.I. Municipalidad de Guayaquil, 2006Edición: 1a. ed., 1era. reimpDescripción: 140 p.; 27,5 cmISBN:
  • 9978-43-779
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 649.3
Resumen: Este texto contiene los siguientes temas : Enfermedades transmitidas por alimentos, el deterioro y la contaminación de los alimentos, la higiene personal, la higiene general, las plagas, los diferentes tipos de alimentos, la contaminación cruzada, los alimentos en buen estado, recepción y almacenamiento, los preveedores y el comercio, técnicas de conservación, reglas de oro de la organización mundial de la salud.
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Libro Libro Biblioteca Libros LIBROS UCG 649.3 PINc 14.014 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Isledy 14014

2006

Este texto contiene los siguientes temas : Enfermedades transmitidas por alimentos, el deterioro y la contaminación de los alimentos, la higiene personal, la higiene general, las plagas, los diferentes tipos de alimentos, la contaminación cruzada, los alimentos en buen estado, recepción y almacenamiento, los preveedores y el comercio, técnicas de conservación, reglas de oro de la organización mundial de la salud.

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