000			01140nam a2200265Ia 4500
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043			_cEC
082			_a649.3
100			_aRuiz, Néstor Leonel _eautor
245		0	_aCurso de higiene y manipulación de los alimentos
250			_a1a. ed., 1era. reimp.
260			_aGuayaquil: _bM.I. Municipalidad de Guayaquil, _c2006
300			_a140 p.; _c27,5 cm
513			_b2006
520			_aEste texto contiene los siguientes temas : Enfermedades transmitidas por alimentos, el deterioro y la contaminación de los alimentos, la higiene personal, la higiene general, las plagas, los diferentes tipos de alimentos, la contaminación cruzada, los alimentos en buen estado, recepción y almacenamiento, los preveedores y el comercio, técnicas de conservación, reglas de oro de la organización mundial de la salud.
650			_aAlimento _973187
650			_aHigiene Salud _962291
700			_aPini, Silvina _eautor _983000
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