TY  - BOOK
AU  - Ruiz, Néstor Leonel
AU  - Pini, Silvina
TI  - Curso de higiene y manipulación de los alimentos
SN  - 9978-43-779
U1  - 649.3 
PY  - 2006///
CY  - Guayaquil: 
PB  - M.I. Municipalidad de Guayaquil, 
KW  - Alimento
KW  - Higiene Salud
N1  - 2006
N2  - Este texto contiene los siguientes temas : Enfermedades transmitidas por alimentos, el deterioro y la contaminación de los alimentos, la higiene personal, la higiene general, las plagas, los diferentes tipos de alimentos, la contaminación cruzada, los alimentos en buen estado, recepción y almacenamiento, los preveedores y el comercio, técnicas de conservación, reglas de oro de la organización mundial de la salud
ER  -